Rom-provning

Munskänkarnas decemberprovning gick traditionsenligt utanför vin-området. I år handlade det om Rom. Vi provade fyra ekfatslagrade märken:
En sjuårig Havana Club (259 kr).
Depaz från Martinique (499 kr).
James McArthur 1990 från Guyana (624 kr).
Admiral Rodney från Santa Lucia (795 kr).
Depaz och Admiral Rodney var de två godaste. McArthur var lite speciell, 50-procentig och mycket blekare än de andra, spritigare och inte lika söt.
Det blev en dryg halvflaska kvar av Admiralen som vi köpte med oss hem.
Middagen, tillagad av "Årets hemmakockar", var fantastisk. Potatisgratäng och en dubbelmarinerad oxfilé. Matvin: Barone Ricasoli.

Avsmakning med jultema

Lördag kväll tog vi bussen ut till Gammelstad och Kyrkbyns kök och matsal för att njuta av deras avsmakningsmeny med jultema.
Så här ser den mynyn ut (375 kr):
Entré
Lussekattravioli serverad i blossaglöggskum.
Jultapas
Fasanfrikadell smaksatt med nejlikor, akvavit och enbärsgravat vildsvin, husets lammkorv smaksatt med citrusfrukter och kryddpeppar, kräft- och ansjovischeesecake, krämig ceviche på souvaslax och löjrom, örtströmmingsterrine serveras med rökt vispat smör och vårt eget kumminknäckebröd.
Fisk
Kryddhalstrad lutfisk med rökt sidfläsktarlett, potatisbakelse smaksatt med dill, lime och dijonsenapsbuljong samt skaldjursgaletté.
Tranbärsgranité
En liten vilorätt gjord på egna plockade tranbär.
Kött
Lågtempererat renrack serveras med en rödkålsdolme fylld med rökt vildandsconfit, ljummen rödbetsvinegrette, karljohansvampterrine samt hasselnötskorn.
Dessert
Pepparkaksglass serveras med glögg och torkad fruktgelé, vit chokladluft samt confiterade kakaobönor.
Vi tog deras rekommenderade dryckespaket (300 kr)till. Öl och snaps till tapas-tallriken. En Alsace-risesling; Patergarten Anne Boeklin, till fisken. Madiba (sydafrikansk cinsault/ruby cabernet) till köttet. Coteaux du Layon Les Marchais till desserten, ett sött vitt vin från Loire (chenin blanc).
Vi åt på den här restaurangen i somras och det var både godare och trevligare. Inomhus är deras lokaler trånga och bullriga, vi hade dessutom oturen att råka ut för ett sällskap vars smådjävlar till barn sprang runt mellan borden.
Maten var god och spännande men mycket snålt tilltagen. Det var verkligen avsmakning, en tugga av varje rätt. Av vinerna var den vita rislingen riktigt bra med frisk syra. Det röda vinet hade en märklig doft av vått ylle men var helt ok smakmässigt.

Wine Spectator top 100

Nyligen publicerade Wine Spectator sin top 100-lista. Eftersom den är amerikansk så är det många viner som inte går att få tag på. Jag hittade i alla fall ett på Systembolaget som dessutom kostar under hundralappen:
Briccotondo, rött italienskt från producenten Fontanafredda, gjort på druvan barbera. Det får 90 poäng och hamnar på 74:e plats på deras lista. Jag blev lite besviken på det: ung körsbärsdoft, medelfyllig smak av körsbär och sötlakrits i avslutningen. Välgjort vin men utan personlighet.
Madiranvinet Chateau Montus 2003 finns på 68:e plats med 91 poäng.